Oreo New York Cheesecake (Rezept)

Vorgeplänkel

So langsam häufen sich die Cheesecake-Rezept in meinem Blog. Ich glaube es sind inzwischen drei Low Carb-Versionen, der original NY-Cheesecake und irgendwo gibt’s auch Cheesecake-Creme oder so. Kein Plan, man verliert bei 250 Artikeln irgendwann die Übersicht. Also was soll’s, gibt’s noch ein Cheesecake-Rezept mehr! Und jetzt hauen wir mal richtig auf die Kacke!

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Dieses mal ist es wieder ein klassisch zubereiteter NY-Cheesecake, aber dieses mal nicht mit „normalen“ Keksen als Boden (die Ammis sind faul, nehmen immer Kekse als Boden), sondern mit Oreos! Yeah! Und damit wir es auch richtig übertreiben, packen wir noch zerkrümmelte Oreos oben drauf und kippen die flüssige Füllung der Oreos ebenfalls drauf. Diät? Kannst du vergessen!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

(für eine normale Springform (26 cm), die Fotos zeigen eine kleine (1/2 der Zutaten))

(wer übrigens ne nette, günstige Küchenwaage mit 0,1-Anzeige braucht: Inateck Küchenwaage)

• 1200 g Frischkäse
• 6 Eier
• 250 g Zucker
• 3 Pakete Oreos (< von Amazon z.B.)
• 80 g Butter, geschmolzen

Zubereitung

Ofen auf 250 °C vorheizen, Blech auf mittlere Schiene.

Jetzt heißt es: Kaffee kochen und sich auf doofe Arbeit einstellen. Ihr dürft jetzt von zwei (der drei) Oreo Packungen bei sämtlichen Keksen die Füllung rauskratzen. Das geht aber einfach: Hebt eine Hälfte des Kekses ab und mit einem geraden Messerrücken, möglichst dünn, schabt ihr die Creme von der anderen Hälfte. Creme und Kekse auf zwei Schüssel aufteilen. Das Ganze noch 31 mal wiederholen 😉

Die Kekse am besten mit einem Pürierstab o.ä. kleinmixen. Aber auch gründliches zerdeppern auf der Tischkante mit Hammer, Pfannenboden oder Kopf klappt prima. Zu den Keksen gebt ihr bis zu 80g geschmolzene Butter (fangt zunächst mit 50 g an) und vermengt es gründlich, so dass der Teig zusammenklebt. Die Menge hängt etwas davon ab wie fein ihr die Kekse mahlt. Er soll nciht vor Fett triefen, aber gerade zu einer bröseligen Kugel geformt werden können – dann passt es! Den Boden auf eine gefettete Springform verteilen.

Für die Füllung Frischkäse, Eier, Zucker gründlich mixen, dann die Masse auf  den Boden geben, glatt streichen.

Kuchen in den Backofen geben, 10 Minuten bei 250 °C backen, dann runterdrehen auf 95 °C und eine weitere Stunde backen. Ja, 95 °C. Ab jetzt Finger weg von der Tür!

Die dritte Packung Oreos grob (!) zerbröseln, die Creme-Füllung der ersten beiden Packungen schmelzen.

Nach 50 Minuten kurz öffnen, die Keks-Brösel darauf verteilen und mit der Creme-Füllung dekorieren. Tür wieder zu, 10 weitere Minuten backen, dann Ofen ausstellen aber Tür zu lassen! Eine Stunde so abkühlen lassen, dann Kuchen rausholen (ja, der sieht weich aus, soll er auch) und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann am besten über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Genuss sollten die Stücke/der Kuchen wieder Zimmertemperatur annehmen können.

Wohl bekommt’s!

Ergebnis