Darius kocht: „Low-Fat, High-Protein Käse-Hack-Suppe“
Vorgeplänkel
Für den Herbst, den Protein-Junkie, sowie für das Schlemmen ohne schlechtes Gewissen, eignet sich mein Rezept für Käse-Hack-Suppe. Durch die Verwendung von Light-Schmelzkäse, Kochkäse und fettreduziertem Hack spart man Kalorien, und bekommt dafür viel Eiweiß. Und glaubt mir, würzig lecker und deftig ist sie trotzdem!
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Zutaten
(für zwei gute Portionen mit viel Einlage)
- 200 g Hackfleisch, fettreduziert, gemischt oder Rind (50 % weniger Fett)
- 100 g Light-Schmlezkäse
- 100 g Kochkäse
- 200 g Lauch/Porree und Zwiebeln (150 g und 50 g)
- 200 g Champignons
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Salz
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Nährwerte
Die Nährwerte der Käse Hack Suppe beziehen sich auf ein Endvolumen von 1 L. Wenn ihr es weiter einkocht, oder „suppiger“ lasst, sind entsprechend andere Nährwerte pro 100 ml zu beachten.
je 100 ml | Gesamtnähwerte | |
kcal | 70,55 | 705,50 |
Protein | 7,86 | 78,55 |
Kohlenhydrate | 1,74 | 17,35 |
Fett | 3,37 | 33,65 |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Nehmt dabei teils die weiße Hälfte, teils die grüne (diese vor allem für die Farbe).
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Hackfleisch gut anbraten und mit Wasser ablöschen, so 5-6 Runden. Nach 2-3 Runden die Zwiebeln und den Knoblauch dazu,und ebenfalls mit anbraten.
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Das Hackfleisch und die Zwiebeln mit der Brühe ablöschen, dann den Kochkäse, den Schmelzkäse, sowie den Lauch dazu. bewahrt ein paar grüne Lauchringe auf.
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Kocht die Suppe etwas ein, und gebt zum Schluss die Pilze hinzu, und koch es weitere 5 Minuten, gebt dann den restlichen Lauch hinzu, und lasst es zu eurer gewünschten Konsistenz einkochen. Zum Schluss mit Pfeffer/Salz abschmecken. Wer mag kann die Suppe mit Stärke/Mehl abbinden – aber das braucht man nur, wenn man mehr Flüssigkeit will, und trotzdem eine dickere Konsistenz.
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Ergebnis
Schnell, einfach, und vor allem lecker. Zudem wenig Fett und viel Eiweiß! Eine gesunde Käse Hack Suppe!
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