Rezept: Avocado-Ei-Aufstrich mit Bacon

Vorgeplänkel

Machen wir es kurz: Ohne Avocado kann ich nicht leben, Eier sind großartig, und knuspriger Bacon ist sowieso seit jeher Jedermanns Liebling zum Frühstück (Wie? Für dich nicht? Dann mach die Fliege! 😉 ). Man kennt die Kombination von Avocado mit Ei, beides harmoniert einfach perfekt. Cremiges Eigelb mit cremiger Avocado, beides recht milde Geschmäcker die gerade deswegen perfekt zusammenpassen. Nehmen wir nun noch knusprig ausgebratenen Bacon, bewegen wir uns in höchste Sphären des Genusses. Glaubt mir.

Rechts am Rand könnt ihr meinen Blog bei Facebook liken – für direkte Infos zu neuen Eis-Tests, Rezepten, Produkt-Tests und sonstigen News auf meiner Seite. “SirTrivial” ist mein YouTube Kanal für die Videos, “B. Darius B.” bei Google+. Dort findet ihr auch x Restauranttests/Bewertungen und hunderte von leckeren Fotos aus Deutschland, Amsterdam, NYC, und wo ich sonst Leckereien getestet habe. Schaut mal rein!

Zutaten

(für ca. 4 Brötchenhälften)

• 100 g geschälte Avocado
• 50 g ausgebratenen Speck
• 2 hartgekochte Eier
• Salz, Knoblauchpulver, wer mag Pfeffer.

Bitte hört auf die Avoacado mit Zitronensaft zu vergewaltigen! Das versaut den ganzen Geschmack. Wenn man die zubereitete Avocado auch kurz später verzehrt, braucht man keine Angst vor der Braunfärbung haben, was die Zitrone verhindern soll. Ich finde das passt einfach nicht!

Zubereitung

Die Zubereitung ist nahezu trivial!

Den knusprigen Speck fein hacken, die Eier ebenso.

Die Avocado in etwas gröbere Stücke würfeln

Speck und Ei mischen, dann vorsichtig mit der weichen Avocado vermengen. Etwas Salz reicht, der Speck ist salzig genug. Etwas Knoblauchpulver für den Kick zugeben, wer mag auch gerne etwas Pfeffer.

Lasst es bei Zimmertemperatur ein paar Minuten durchziehen, rührt es nochmals vorsichtig durch und schmiert es auf auf knusprige Brötchen oder Baguette!

Fertig!

Ergebnis