Rezept: Avocado-Ei-Aufstrich mit Bacon

Vorgeplänkel

Machen wir es kurz: Ohne Avocado kann ich nicht leben, Eier sind großartig, und knuspriger Bacon ist sowieso seit jeher Jedermanns Liebling zum Frühstück (Wie? Für dich nicht? Dann mach die Fliege! 😉 ). Man kennt die Kombination von Avocado mit Ei, beides harmoniert einfach perfekt. Cremiges Eigelb mit cremiger Avocado, beides recht milde Geschmäcker die gerade deswegen perfekt zusammenpassen. Nehmen wir nun noch knusprig ausgebratenen Bacon, bewegen wir uns in höchste Sphären des Genusses. Glaubt mir.

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Zutaten

(für ca. 4 Brötchenhälften)

  • 100 g geschälte Avocado
  • 50 g ausgebratenen Speck
  • 2 hartgekochte Eier
  • Salz, Knoblauchpulver, wer mag Pfeffer.

Bitte hört auf die Avoacado mit Zitronensaft zu vergewaltigen! Das versaut den ganzen Geschmack. Wenn man die zubereitete Avocado auch kurz später verzehrt, braucht man keine Angst vor der Braunfärbung haben, was die Zitrone verhindern soll. Ich finde das passt einfach nicht!

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Die Zutaten (hier ist die Hälfte des Rezeptes dargestellt)

Zubereitung

Die Zubereitung ist nahezu trivial!

Den knusprigen Speck fein hacken, die Eier ebenso.

Die Avocado in etwas gröbere Stücke würfeln

Speck und Ei mischen, dann vorsichtig mit der weichen Avocado vermengen. Etwas Salz reicht, der Speck ist salzig genug. Etwas Knoblauchpulver für den Kick zugeben, wer mag auch gerne etwas Pfeffer.

Lasst es bei Zimmertemperatur ein paar Minuten durchziehen, rührt es nochmals vorsichtig durch und schmiert es auf auf knusprige Brötchen oder Baguette!

Fertig!

Ergebnis

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Lasst es euch schmecken!

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FoodLoaf

Biochemiker, examinierter Altenpfleger, Burger-Creator, Foodblogger, TPP Specialist Wer was wissen will muss fragen!

3 Gedanken zu „Rezept: Avocado-Ei-Aufstrich mit Bacon

  • 9. Oktober 2016 um 2:46
    Permalink

    Hmm … sieht zwar gut aus, aber als Aufstrich würd ich es jetzt nicht bezeichen. Aber könnte einer werden. Ich habe eh erst einen neuen Standmixer gekauft. Ich werd mal die Avocados und die Eier reinwerfen und die Gewürze. Dann den Speck dazu. Schon gebraten. Aber vielleicht gewürftelt. Mal sehen wie das wird 😉

    Antwort
    • 9. Oktober 2016 um 3:27
      Permalink

      Oh Gott, bitte nicht. Das soll so stückig sein. Das gibt sonst einen einzigen unansehnlichen Brei…

      Antwort
  • Pingback: Avo & Cado am Phönixsee Dortmund - Paninis und Salate. Ausgeh-Check

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