Darius in der Küche: „Low-Carb Marzipan-Kartoffeln“
Vorgeplänkel
Passend zur kommenden Weihnachts-Zeit mit all den sündigen Leckereien, nehmen wir dem ganzen doch direkt etwas Wind aus den Segeln. Und zwar indem wir der geliebten Marzipankartoffel die Kohlenhydrate klauen! So darf man als Diabetiker oder Low-Carb-an genussvoll sich den Bauch vollhauen. Zumindest, wenn einem das (gesunde) Fett der Mandeln nichts ausmacht…
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Zutaten
(für ca. 300 Marzipan-Kartoffeln)
- 100 g Xucker light, bzw. Erythritol. (mit der Kaffeemühle am besten zu Puderzucker verarbeitet)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Kakaopulver (stark entölt, kein Trinkkakao!)
- 4-6 Tropfen (wer mag mehr) Bittermandel-Aroma
- 1-2 Tl Wasser
- Wer mag ein paar Tropfen Rosenwasser
Zubereitung
Zucker und Mandeln in einer großen Schüssel gründlich mischen.
Das Bittermandel-Aroma zugeben, sowie erstmal nur 1 Tl Wasser. Wer mag gibt etwas Rosenwasser hinzu.
Nun gründlich mit den Händen alles verkneten, ggf. etwas Wasser zufügen. Es wird nur sehr wenig Wasser benötigt! Knetet ruhig 5-10 Minuten, die aus den Mandeln austretenden Fette geben zusätzlich „Flüssigkeit“. Also erst Kneten, dann ggf. Wasser zufügen, sonst wird es zu nass!
Mit den Händen Kugeln formen, und diese dann in einer Schüssel mit dem Kakaopulver geben, und diese hin- und herschwenken, so dass alle Kugeln schön mit Kakao bedeckt sind.
Fertig!
Ergebnis
