Geflügelsalat – Rezept
Vorgeplänkel
Es ist ja fast schon Normalität, dass nach dem zweiten Weihnachtstag noch weiter weihnachtlich gegessen wird, denn es bleiben fast immer „festliche Reste“ übrig. Bei meiner Ma gab es am 1. Weihnachtstag Pute, ganz traditionsgemäß wie in der Familie B. Mit Absicht wird der Vogel etwas größer gekauft, damit besagte Reste für den Geflügelsalat übrig bleiben. Folgend das Rezept meiner Ma für Geflügelsalat.
Was blieb bei euch so übrig und was bastelt ihr daraus?
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Zutaten
- 200 g Spargel aus dem Glas (abgetropft, Saft auffangen!)
- 200 g Champignons aus der Dose (ja, aus der D.O.S.E.!)
- 200-300 g Geflügelfleisch
- 80-100 g Mayonnaise
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Das Geflügelfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit den Champignons (ggf. halbieren falls zu groß) mischen.
Mayonnaise mit etwas Saft des Spargels mischen, so dass die Creme etwas lockerer wird. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Creme dann mit dem Geflügelfleisch und den Pilzen mischen.
Den Spargel in 2 cm dicke Stücke schneiden und vorsichtig den Spargel unterheben und einige Stunden ziehen lassen, ggf. nochmals abschmecken.
