Darius backt: Zwetschgen Tarte

Vorgeplänkel

Ich mag es Tartes (Plural?!) zu backen. Einfach, schnell, und trotzdem so mit die leckerste Basis. Mehl, Butter, Zucker, Prise Salz – Fertig ist der Mürbeteig dafür. Und dann haut man einfach drauf was man will. Hier: Zwetschgen! Und dazu Sahne….Mhmm…

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Nährwerte

Bei Teilen der Tarte in 8 Stück und Verwendung meiner Zutaten ergibt sich ~310 kcal und ~4 BE pro Stück.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 150 g Butter (kalt)
• 70 g Zucker (+mehr, je nach Geschmack)
• 1 Kg Zwetschgen (Gewicht mit Kern)
• Prise Salz
• etwas Wasser

Zubereitung

Zuerst Zwetschgen waschen, halbieren, dabei entkernen und die Schnittseiten mit 20 g Zucker berieseln. Wenn die Zwetschgen noch nicht so süß sind, gerne auch mehr Zucker. Hier entscheidet der eigene Geschmack.

Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben, Prise Salz dazu, 30 g des Zuckers. Alles gut mischen.

Folgend die klein geschnittene Butter zugeben, und immer mit dem Mehl bestäuben, so dass die Butter nicht zusammenklebt.

Folgend die Butter mit der Mehl-Mischung verarbeiten, schnell, damit sie nicht zu warm wird. Zwischen den Händen zerreiben, so dass am Ende ein feines Butter-Mehl-körniges-Irgendwas herauskommt, siehe Bild.

40-60 ml kaltes Wasser zugeben und alles zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten.

In Klarsichtfolie, und 2-3 Std. kaltstellen.

Teig kurz geschmeidig kneten, ausrollen, größer als die 24 cm Tarteform, so dass die Ränder mit bedeckt werden können.

Teig reinlegen, Ränder modellieren, ggf abschneiden, dann einstochern, gründlich.

Zwetschgen gestaffelt und „stehend“ in die Form geben, siehe Bild. Dann nochmals mit etwas Zucker bestreuen (20 g)

In den Ofen, 180 °C, vorgeheizt, Ober-/Unterhitze, in das untere Drittel auf ein Gitter für ca. 50 Minuten.

Auskühlen lassen. Keine Angst, wenn noch Flüssigkeit zwischen den Pflaumen vorhanden ist. Durch den Zucker und Fruchtzucker, müsste die beim Erkalten abgebunden werden/ausgelieren.

Sahne dazu – happy sein

Resultat

Sieht euch diese Köstlichkeit an! Was wäre eure „Frucht-Füllung dafür? Sagt es mir in einem Kommentar!