Schoko-Walnuss Rührkuchen – Rezept

Vorgeplänkel

So ein Rührkuchen ist vermutlich die schnellste und einfachste Art einen Kuchen zuzubereiten. Einfach alles zusammenkippen, ab in den Ofen, fertig. Ein weiterer Vorteil ist die schier endlose Wandelbarkeit. Man kann Nüsse reinmachen, Schokolade, Bananen, Smarties, kandierte Früchte, ja selbst würzig mit Salz statt Zucker schmeckt es! Schoko-Walnuss Rührkuchen wäre eine gute Kombination!

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Etwas was immer gut zusammen geht sind also Walnüsse und Schokolade – machen wir das doch! Folgendes Rezept ergibt einen besonders saftigen Rührkuchen. Der Grund ist simpel: Statt Butter oder Margarine nimmt man Sonnenblumenöl als Fett. Dieses ist im Gegensatz zu Butter und Margarine bei Raumtemperatur flüssig – so auch „eingebacken“ im Kuchen. Das Resultat „schmeckt für sich“ und der Kuchen ist saftig-gut! Hier das Rezept für Schoko-Walnuss Rührkuchen.

Zutaten

(für eine große Kastenform, die Bilder zeigen eine kleine Form bei Verwendung der Hälfte der Zutaten)

  • 4 Eier, Größe M
  • 450 g Mehl (Typ 405)
  • 300 g Zucker (wer weniger Kalorien und Kohlenhydrate will, nimmt: Xucker Light (Erythrit))
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 1 Tüte Backpulver
  • 400 Milch
  • 200 g Walnüsse (am besten vorher in Ofen oder Pfanne rösten)
  • 200 g Schokolade, zartbitter
  • 1/4 Tl Salz
  • 160 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, das Blech etwas unterhalb der Mitte einschieben.

Das Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver und Vanillinzucker in eine große Schüssel geben und gründlich mischen, so dass alle Zutaten gut und gleichmäßig vermischt sind.

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Finger reinstecken ausdrücklich erwünscht!

Eier, das Öl und die Milch in einer weiteren Schüssel oder einem großen Messbecher Mit dem Handmixer gründlich mixen, ebenfalls bis alles gut vermengt ist.

Die flüssigen Zutaten in die trockenen geben und gut vermischen. Der Teig soll gut dicklich sein, damit die Schokolade und die Walnüsse beim Backen nicht auf den Boden sinken.

Walnüsse und 120 g der Schokolade grob hacken und unter den Teig rühren.

Die Kuchenform fetten, bemehlen und den Teig einfüllen, oben drauf die restliche Schokolade verteilen.

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Ein bisschen Schokolade als Deko oben drauf

Je nach Ofen ca. 50 Minuten backen, regelmäßig die Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist perfekt saftig, wenn gerade eben kein teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.

‚N Guten!

Ergebnis

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Sahne dazu und Kaffee – perfekt!
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Lecker, saftig, schokoladig und „walnussig“

FoodLoaf

Biochemiker, examinierter Altenpfleger, Burger-Creator, Foodblogger, TPP Specialist
Wer was wissen will muss fragen!

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