Darius in der Küche: „Low-Carb Butter-Schokoladen-Konfekt“
Vorgeplänkel
Es ist ja fast schon eine (zu lange) Ewigkeit her, dass ich euch ein Low Carb-Rezept präsentiere. Gestern war mir spontan danach was zusammenzumischen. Folglich, kann ich euch jetzt hier ein leckeres Rezept präsentieren, welches aufgrund von kaum vorhandenem Zucker für die Low-Carb-Ernährung geeignet ist, aber auch für Diabetiker perfekt ist.
Low-Carb Butter-Schokoladen-Konfekt
Wer will schon nicht gerne Schokolade ohne (Zucker-)Reue futtern?!
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Zutaten
(für ca. 250 g Konfekt)
- 100 g Edelbitter-Schokolade (min 81 % Kakao)
- 50 Erythrit oder Xylit (bei Verwendung von Xylit die Nährwerte entsprechend anpassen)
- 50 g Butter (da geht auch Kokos-Fett, wer es vegan will)
- 50 ml Sahne (auch Sojasahne geht)
- wer mag kann z.B. mit Butter-Vanille aromatisieren
Es sei angemerkt, dass die Schokolade immer noch klar in Richtung Zartbitter-Schokolade geht. Auch die Süße ist relativ dezent – probiert es so aus und macht beim nächsten mal ggf. etwas mehr Erythrit rein, wenn ihr zu den „Süßen“ gehört 😉
Nährwerte
je 100 g | |
kcal | 441,80 |
Protein | 4,26 |
Kohlenhydrate | 9,86 |
Fett | 42,20 |
Natürlich kein „Zero“-Carb, aber als Vergleich hier mal Eiskonfekt wie man es kennt: 54 g KH /100 g! DAS ist ein Unterschied!
Zubereitung
Butter auf geringer Stufe in einem Topf schmelzen, dann Erythrit und Sahne dazu. Alles gründlich rühren und kurz aufwallen lassen. Hitze wieder reduzieren!
![SAMSUNG CSC](https://foodloaf.files.wordpress.com/2015/11/butter-konfekt-low-carb00002.jpg?w=660)
Die kleingebrochene Schokolade (wer mag noch ein Aroma) in die etwas abgekühlte warme Mixtur geben, und langsam schmelzen lassen, dabei ständig rühren.
![SAMSUNG CSC](https://foodloaf.files.wordpress.com/2015/11/butter-konfekt-low-carb00003.jpg?w=660)
Die Masse in z.B. kleine Silikonförmchen geben, dann bei Zimmertemperatur 3-4 Std. erkalten lassen. Erst dann in den Kühlschrank stellen und einige Stunden fest werden lassen (das beugt den hässlichen weißen Flecken vor, die entstehen können, wenn Schokolade zu schnell abgekühlt wird).
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Das Konfekt im Kühlschrank aufbewahren.
FERTIG!
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