Darius kocht: Bratnudeln mit Kochschinken, Pilzen und Ei
Vorgeplänkel
Es gibt ja x Variationen wie man Bratnudeln zubereiten kann. Prinzipiell ist es ein klassisches Gericht für Reste, daher fühlt euch frei alle möglichen anderen Zutaten mit reinzuwerfen.
Die Basis meines Rezeptes sind: Nudeln, Maggi, Ei. In diesem Rezept stelle ich euch einen meiner Favoriten vor, denn er macht Satt und alles passt einfach super zusammen.
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Also keine Panik – da steckt kein Hintergedanke 😉
Zutaten
(für 2 kleinere Portionen (Beilagensalat wäre dann gut), oder eine große zum satt-Essen.
- 100 g ungekochte Nudeln, also – 200-240 g gekochte Nudeln
- Eine Dose Pilze (Champs, ggf. halbiert), frische gehen auch, dann ca. 300 g
- 2 Scheiben Kochschinken, in dünne Streifen geschnitten
- 2 M-Eier
- etwas Milch
- Maggi
- Öl
- Salz
- Pfeffer
-
Die Zutaten (der Schinken ist bereits in der Pfanne)
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann gut ausdampfen lassen, so dass sie nicht mehr nass sind.
Kochschinken verteilt, ohne Überlappungen in einer beschichteten Pfanne, sonst etwas Öl nehmen knusprig anbraten. Die Röststoffe vom Boden etwas ablöschen und lösen, dann die Pilze kurz dazu und mitbraten. Röststoffe wieder lösen mit sehr wenig Wasser und den Inhalt in eine Schüssel geben.
1 EL Öl in der Pfanne aufheizen, Nudeln gut verteilt zugeben und richtig kross anbraten. Ab und zu wenden.
Schinken und Pilze zugeben und mitbraten, dann ordentlich Maggi dazu
In einer Schüssel die Eier mit 3-4 EL Milch verquirlen, sowie Pfeffer dazugeben
Wenn Nudeln, Schinken und Pilze schön angebraten sind, die Pfanne vom Herd ziehen, ca. eine Minuten abkühlen lassen und dann unter Rühren die Ei-Mischung zugeben. Der Sinn ist, dass das Ei stockt, und nicht durch zu hohe Hitze richtig mitbrät. Es soll sich eher schön cremig um die Nudeln legen und dort leicht fest werden.
Ab auf den Teller, Deko drauf und sich schmecken lassen!
Hei, bin fleißig am stöbern auf deiner Seite 🙂 Sieht lecker aus, muss ich bald mal brutzeln! Aber Dosenpilze? Ist bestimmt auch super mit frischen Champignons. Wobei, wenn man ne Dose Pilze im Vorratsschrank und Schinken da hat muss man nicht mal einkaufen…
Hey, grüße dich 🙂 Freut mich, dass du hier rumstöberst, so etwas liest man gerne 😉 Der Vorteil bei Dosenpilzen ist wie ich finde, dass sie ihre Konsistenz behalten und mehr „Biss“ haben. gerade ganze Köpfe sind super für so etwas. Je nachdem was ich mache sind natürlich auch frische Pilze zu bevorzugen.
Das Rezept erinnert mich an eine Pastazubereitung, die ich unlängst selber verbloggte, aber wenn ich es mir recht überlege, ist vermutlich die Zahl der Unterschiede größer als die Gemeinsamkeiten. Es war der Satz, dass die Eimasse an den heißen Nudeln stocken soll und nicht an der heißen Pfanne, die mich an Spaghetti alla carbonara denken ließ. Schinken und Nudeln gehören auch dazu, aber eher fettig bzw. nass. Und keine Pilze. Aber, wie gesagt, ich fühlte mich erinnert.
Nachdem hier alles so schön angebraten wurde, dachte ich auch erst, es wird eine Frittata, aber nein, es wurde etwas anderes, lecker aussehendes.
Ich denke bei Bratnudeln wird es immer viele Gemeinsamkeiten geben 😀 Sind ja echt nur ein paar Grundzutaten 😀 Auf echte Carbonara hätte ich auch mal wieder Lust – danke, ich glaube Dank dir muss ich mir nächste Woche ein Mittagessen weniger überlegen 😉 Hier in diesem Rezept sind die Pilze drin, um dadurch satt zu werden. 100 g Nudeln (ungekocht) reichen mir da kaum. Und Pilze sind lecker!
Dann bist Du sicher ein besserer Esser als ich. Bei mir stimmen die 100 g, manchmal auch nur 80 g. Kommt immer auf die Nudel und die Beilage an. Allerdings ist das Hauptgericht meist nicht das Alleingericht. Irgendwas gibts meist noch vorweg oder hintendran. 😉