Der König der Brownies (Rezept)

Vorgeplänkel

Denkt man an klassisches amerikanisches Gebäck, fällt einem Donuts, Muffins, oder natürlich Brownies ein – das dürften die drei Klassiker sein. Gerade Muffins und Brownies sind sehr einfach und der Zubereitung, wobei Brownies sogar so gnädig, dass man den Teig einfach in eine Form kippen kann, diese dann in den Ofen schiebt und nachher in die gewünschten Portionsgrößen schneiden kann – praktisch!

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Wie bei nahezu allen Gebäcken und Kuchen ist das Geheimnis für guten Geschmack oft sehr einfach: Zucker und und Fett in guten Mengen und der Geschmack kann kaum schlecht sein. bei Brownies verwende ich sehr gerne richtige Schokolade oder Kuvertüre – so gibt es nach dem Backen eine knatschige, klebrige-geile Konsistenz, als wenn man weiche Schokolade isst. Daher nehmen wir auch für mein liebstes Brownie Rezept vor allem viel Schokolade, Butter und Zucker. Es wird großartig!

Der Sommer ist eh vorbei, also scheiß auf die Bikini- oder Badehose-Figur! 😀

Zutaten

(für eine ca. 25-30 cm Form)

• 550 g Zartbitter Schokolade und oder Kuvertüre (z.B. diese, draufklicken) (aufgeteilt in 400 g, 100 g und 50 g)
• 180 g Mehl + etwas für die Form
• 200 g Zucker
• 200 g Butter + etwas für die Form
• 3 große Eier oder 4 mittlere
• 2 Tüten Vanilezucker
• 1 leicht gehäufter Tl Backpulver
• 1/2 Tl Salz

Zubereitung

Ofen auf 180 °C

Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich mischen.

400 g der Schokolade mit Hilfe eines Wasserbades oder direkt im Kochtopf bei niedriger Hitze LANGSAM schmelzen und immer wieder umrühren (gerade im Topf), damit nichts anbrennt. Nicht heiß werden lassen, nur schmelzen.

Zucker mit den Eiern kräftig vermixen, dann die weiche Butter damit gründlich verrühren.

Butter-Mischung mit Mehlmischung gründlich verrühren.

Die geschmolzene Schokolade gründlich unterheben, nicht stark mixen, wenn man den Mixer nehmen sollte (Löffel ist besser)

100 g grob gehackte Schokolade unterrühren.

Die Form erst ausbuttern, dann mehlen, dann abklopfen. Dort die Brownie-Masse einfüllen.

Ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – es sollte noch minimal weicher, nciht nasser Teig am Stäbchen haften – dann ist er innen schön „knatschig“.

Form rausholen und mit 50 g geriebener Schokolade bestreuen.

Auskühlen lassen, fertig!

Essen und sofort dick werden – so gut sind sie 😀

Ergebnis