Pasta mit Grana Padano-Avocado-Creme (Rezept)

Vorgeplänkel

Also eigentlich ist es ja total einfach: Man nehme Avocado + irgendwas und es schmeckt. Das ist wie mit dem Frittieren oder etwas mit Käse überbacken : Selbst frittierte Schnürsenkel sind lecker, genauso wie mit Käse überbackenes (unbenutztes) Klopapier. Okay, bei Avocado kann man schon einiges mehr versauen (z.B. indem man Zitrone reingibt), aber ich finde bei Avocado gilt: Vollmundige, nicht zu intensiv schmeckende Lebensmittel passen perfekt dazu. Und da ich mal wieder Bock hatte auf Avocado…

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Übrigens, mein neu eingeführter Exkurs:

Darius hört

Folgend lest ihr eine der Traumkombinationen: Avocado + Käse, um genau zu sein Grana Padano aus Norditalien. Dazu passt perfekt Butter und auch cremiges Ei. Wer richtig auf die Kacke hauen will nimmt übrigens Trüffel-Pasta! Sehr sehr geil!

PS: Übrigens statt auf Pasta kann man es sich auch einfachs auf Brot schmieren. Oder mit dem Finger „nur mal probieren“ – bis die Schüssel leer ist.

Zutaten

(für zwei Portionen, die Bilder zeigen nur eine Portion)

• Ca. 1 reife Avocado (150 g reines Fleisch, also ohne Kern und Schale)
• 200 g Pasta (am besten mit Ei, perfekt wäre Trüffel-Pasta)
• 60 g frisch gerieben (wer gleich einen Vorrat anlegen will: Grana Padano Käse)
• 2 Eier
• Knoblauchpulver
• Salz
• Butter

Zubereitung

Zuerst habt ihr die Wahl: Nehmt gekochte Eier und schneidet sie in die Creme oder macht auf die fertige Pasta mit der Avocado-Creme ein Spiegelei (mit weichem Dotter) drauf – wie ihr wollt! Also kocht die Eier (am besten leicht cremig innen drin), oder macht im Anschluss Spiegeleier.

Die Avocado zerdrücken und mit 40 g des geriebenen Grana Padano gründlich mischen, etwas Knoblauchpulver zugeben.

Entweder kommen jetzt die hartgekochten, kleingeschnittenen Eier (vorsichtig unterheben) in die Avocadocreme, oder ihr macht am Ende Spiegeleier. Je nach Festigkeit der Avocado müsst ihr ggf. mit einem Schuss Sahne/Milch verdünnen. Aber nur sehr wenig!

Pasta kochen, pro 100g Pasta 1 L Wasser und 10 g Salz. Nicht abschrecken, wir brauchen sie frisch aus dem Kochwasser!

Die Pasta am besten direkt aus dem Kochwasser nehmen, leicht abtropfen lassen, und in einem sauberen Kochtopf mit etwas Butter geben, vermischen bis die Butter geschmolzen ist (nur langsam erwärmen), dann die Avocado-Creme zugeben und mischen.

Alles auf einen heißen Teller geben, ggf. Spiegelei drauf, den restlichen Grana Padano und ein paar Flocken Butter.

Perfekt!

Ergebnis