Rezept: Cremige, kalorienarme Schmorgurken

Vorgeplänkel

Manchmal muss man bis zum Abend „ausharren“, bzw., will sich nicht bereits Mittags zus ehr vollstopfen, weil man sich den Appetit auf das abendliche Grillen oder das feine Restaurant nicht versauen will. Nun kann man natürlich auch nicht den ganzen Tag hungern – was leichtes aber sättigendes muss her. Und wenn es noch einfach und recht flott zuzubereiten ist, umso besser!

Man nehme also kalorienarme Zutaten und kombiniere diese gekonnt, so dass trotzdem etwas leckeres dabei rauskommt. Z.B. Schmorgurken!

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Zutaten

(für eine gute Portion)

• Eine Schlangengurke, geschält (ca. 300 g)
• 60 g Frischkäse mit wenig Fett (ich empfehle die Eigenmarke von Netto – das ist der mit Abstand beste!)
• 1/2 EL Dill (getrocknet)
• 1/2 Brühwürfel (für 250 ml also), mit Fleischgeschmack
• 150 ml passierte Tomaten oder 25 g Tomatenmark + 150 ml Wasser
• 1 kleine Zwiebel
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf bräunen, mehrmals mit Wasser ablöschen. Das ist wichtig für einen kräftigen Geschmack!

Die Gurke geschält einmal längs halbieren, dann in ca. 1,5 cm dicke halbe-Scheiben schneiden. Diese zu den Zwiebel geben und 3-5 Minuten mitschmoren.

Nun die passierten Tomaten bzw. das Wasser + Mark zugeben, 1/2 Brühwürfel dazu und alles einmal aufkochen lassen.

Dann 60 g Frischkäse dazu, verrühren bis dieser „gelöst“ ist und mit Dekcel auf niedrigster Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen. Verdampft in der zeit zu viel Flüssigkeit, gebt einen kleinen Schluck Wasser dazu.

Zuletzt mit Pfeffer und ggf. noch Salz abschmecken, ordentlich Dill (1/2 EL ist Richtwert) dazu und alle etwas einreduzieren lassen. Die

Fertig!

Ergebnis