Darius backt: „Buttercreme Schichttorte auf Kahlua-Mürbeteigböden“

Vorgeplänkel

Wenn es mal aufwendig sein soll, macht man am besten viele Böden – das artet in Platzmangel auf der Küche und im Backofen aus. Und wer es richtig schön gut-deutsch haben will, der macht ne Buttercreme. Mürbeteig passt auch immer, und wer Kaffee mag, besonders den genial Kahlua-Kaffeelikör, verwendet diesen auch. Heraus kommt:

„Buttercreme Schichttorte auf Kahlua-Mürbeteigböden“

Scheiß auf das Cholesterin – wir lassen es uns heute mal gut gehen!

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Zutaten

(Für eine Springform bzw. 12/16 Stück)

Mürbeteigböden

• 400 g Mehl, 405er
• 150 g Zucker
• 250 g Butter
• ½ gestrichenen Tl Salz
• Ca. 50 ml Milch
• 250 ml Kahlua

Buttercreme

• 375 g Butter
• 1 und ½ Paket Puddingpulver
• 750 ml Milch
• 60 g Zucker

Sonstiges

• Mokkabohnen, so viele man will – ich hatte 75 g
• Backkakao

Zubereitung

Mürbeteigböden

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen

Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, dann die Butter (muss hier für dieses Rezept nicht kalt sein)  in kleinen Stück zugeben und immer wieder verrühren, so dass diese mit Mehl bedeckt werden.

Nun alles mit den Händen zu sehr feinen Krümmeln verarbeiten, indem man die Butter einarbeitet und das Gemisch zwischen den Händen verreibt – so erlangt man die optimale Verteilung aller Zutaten

Etwas Milch zugeben, so dass man folgend einen geschmeidigen, aber festen Teig erhält. Das Kaltstellen ist hier nicht nötig, lässt er sich doch etwas wärmer besser verarbeiten.

Den Teig in vier Portionen aufteilen, und jeweils ein Blech der Springform damit belegen, schrittweise, oder wer hat auch parallel mehrere. Auch ein Tortenring eignet sich, Hauptsache alle Böden werden gleich groß.

Böden backen bis sie goldbraun sind, ca. 15 Minuten.

Böden aus dem Ofen holen und mit Hilfe von Papier, oder Backpapier (oben auf den Boden legen) stürzen und komplett erkalten lassen. Den Boden auf dem Papier lassen, das brauchen wir noch (es sollte aber noch stabil sein, sonst durch neues auswechseln)

Böden (auf festem Papier oder am besten Backpapier) legen, und nun jeweils mit ca. 60-70 ml Kahlua einpinseln, dann einziehen lassen für ein paar Minuten. Der Boden wird nun weicher, nicht mehr ohne das untergelegte Papier bewegen!

Buttercreme

Pudding mit den erwähnten Zutaten kochen. Prinzipiell nach Anleitung kochen. Komplett erkalten lassen. Wenn man den heißen Pudding mit Klarsichtfolie belegt während er auskühlt, bildet sich keine Haut. Dann mit dem Handmixer kräftig durchschlagen.

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Handmixer 10 Minuten schaumig schlagen.

Grundsätzlich sollten bei einer Buttercreme Pudding wie Butter die gleiche Temperatur haben. Dann löffelweise den Pudding in die Butter auf niedriger Stufe mit dem Handmixer einarbeiten.

„Zusammenbau“

Den untersten Boden mit 200 g (ca. 1/5) der Creme bestreichen, etwas über den Rand heraus.

Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls 1/5 der Creme drauf. Dort drauf eine Schicht dünn Kakaopulver streuen. Darauf wieder einen Boden, dort drauf wieder 1/5 Creme, zuletzt den vierten Boden, wieder Creme drauf, und das letzte Fünftel+x Creme für die Ränder. Alles mit Kakaopulver bestreuen.

Zuletzt mit Mokkabohnen (schöner als ich es getan habe) dekorieren.

3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren 1 Stunde vorher rausholen, damit die Creme wieder etwas weicher, und damit cremiger wird.

Fertig, wohl bekommt es!

Ergebnis

PS: Wer noch mehr Kahlua /Alkohol Aroma haben will, kippt einfach noch Pinchen auf sein Kuchenstück – Prost!