Darius kocht: DIY (ich hasse die Abkürzung) Dulce de Leche

Wer liebt nicht Karamell? Eigentlich tut es jeder, denn es besteht nur aus guten Dingen die uns Energie liefern 🙂 Fett und Zucker – kein Wunder, dass unser Körper das haben will, wohingegen so ne Schlangengurke mir ihrem popeligen Kaloriengehalt zwar schmeckt… aber hey, wer würde ne Gurke dem Karamell bevorzugen?

Dulce de Leche ist eine spezielle Art des Karamells, besonders bekannt in Südamerika. Es ist nicht wie unser Karamell meist aus Sahne, Zucker, Butter zubereitet, sondern lediglich aus Milch/Kondensmilch und Zucker. Dazu kommt ggf. etwas Vanille und Natron/Backpulver für die schöne Farbe. Das ganze würde dann stundenlang im Kupferkessel vor sich hinblubbern und irgendwann eine dicke Karamellcreme geben. Es geht aber auch einfacher:

Dose Milchmädchen/gezuckerte Kondensmilch in Kochtopf, mit Wasser vollständig bedecken und 4 Std. auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Auskühlen, fertig, essen, glücklich sein.

PS: Denkt daran: Am besten schmeckts am reingetunkten Finger 😉