Bagel mit Lachs wie in New York City (Rezept)

Vorgeplänkel

Nachher ist man ja immer schlauer. Als ich 2014 mit Homie Jun Senior in New York City war, haben wir so mit die berühmtesten und besten Snacks in NYC gefuttert, die in nahezu jedem Touristenführer, auf Internetseiten usw. empfohlen werden. Sei es der Cronut inDominique Ansels Bakery, original NY-Pizza, das 20 $ Pastrami-Sandwich bei Katz’s, ein Taco bei Los Tacos Nr.1 oder ein „Salty Pimp“ bei Big Gay Ice Cream. Wir hatten sie alle. Ich empfehle mal in mein New York Fancy Food und Cronut-Special (klickt auf die Links) reinzuschauen. Da könnt ihr mich auch in einem Video Morgens um 7 Uhr Schlange stehen sehen, um einen Cronut zu bekommen 🙂

Beachtet: Mein Blog zieht um auf foodloaf.com (also ohne das „.wordpress“). Merkt euch die Seite. Sie wird ab sofort bevorzugt von mir versorgt und die aktuelle langsam abgeschlatet. Alle alten Artikel usw. werden natürlich übernommen und sind auch noch einige Monate auf der alten Seite erreichbar. Bitte verwendet aber die neue! 

Rechts am Rand könnt ihr meinen Blog bei Facebook liken – für direkte Infos zu neuen Eis-Tests, Rezepten, Produkt-Tests und sonstigen News auf meiner Seite. “SirTrivial” ist mein YouTube Kanal für die Videos, “B. Darius B.” bei Google+. Dort findet ihr auch x Restauranttests/Bewertungen und hunderte von leckeren Fotos aus Deutschland, Amsterdam, NYC, und wo ich sonst Leckereien getestet habe. Schaut mal rein!

Über Kommentare würde ich mich freuen! Also macht hinne!😉

Jedenfalls, um an den Anfang zurück zu kommen, bin ich jetzt „schlauer“ insofern, als dass ich bei meinem nächsten, dann dritten Besuch, unbedingt zu Russ & Daughters gehen muss. Ebenfalls eine der legendärsten und empfehlenswertesten Läden in New York. Ich bin sogar letztes mal daran vorbei gegangen. Der Laden ist berüht für seine Bagels und den Fisch, besonders geräucherter Lachs. Eine Speise die man dort bestellen muss ist der 14 $ (ca. 12 €) Bagel mit Frühlingszwiebel-Frischkäse und Lachs. Da es wohl noch etwas dauert, bis ich mal wieder da bin, muss ich wohl selbst ran! Hier mein nachgemachtes Rezept – übrigens deutlich günstiger!

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Russ & Daughters in NYC

Zutaten

(für einen Bagel)

  • 1 Bagel mit Körnern, z.B. Sesam
  • 100 g Doppelrahm Frischkäse
  • 100 g Räucherlachs (nehmt den billigsten aus dem Supermarkt, es ist nachgewiesen, dass das mit der beste ist)
  • 1 Lauchzwiebel
  • Pfeffer, Salz
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Die Zutaten

Zubereitung

Den Frischkäse mit etwas Pfeffer und ganz wenig Salz würzen. Je nachdem wie salzig man es mag, kann man das Salz auch weglassen, da der Räucherlachs schon sehr salzig ist. Den Frischkäse verrühren, dann die fein in Ringe geschnittene Lauchzwiebel unterheben. Ein paar Ringe aufbewahren. Am besten lässt man es jetzt einige Stunden durchziehen.

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Frischkäse + Pfeffer + Lauchzwiebel + ggf. etwas Salz

Wichtig wird, wenn man vorhat den Bagel zu essen: Frischkäse und vor allem der Lachs sollten Zimmertemperatur haben. Das ist gerade beim Lachs für das Aroma immens wichtig. Achtet darauf!

Den Bagel mittig halbieren und nur von der Innenseite toasten, also z.B. mit dem Aufwärmgitter des Toasters. Sonst nehmt eine große Pfanne und röstet den Bagel bei niedriger Stufe darin.

Frischkäse auf beide Seite streichen, dann den Lachs in „Wellen“ schön drauflegen.

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Lachs, neben Avocados, Gurkengemüse von meiner Ma und dem Pangasius-Filet vom 7,90 €-Chinamann-Buffet meine Leibspeise

Zuklappen, Abbeißen, in New York City sein.

 

Ergebnis

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Innen knuspriger, außen weicher Bagel mit der perfekten Kombination von Frischkäse und Lachs

 

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… ich bin sprachlos

 

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Die Vorlage – Okay, der Bagel an sich sieht besser aus, da handgemacht in NYC. Beim Rest kann ich mithalten!

Hier ist mehr für dich!

FoodLoaf

Biochemiker, examinierter Altenpfleger, Burger-Creator, Foodblogger, TPP Specialist Wer was wissen will muss fragen!

2 Gedanken zu „Bagel mit Lachs wie in New York City (Rezept)

  • 10. August 2016 um 19:37
    Permalink

    Das sieht so lecker aus!!! Ich mag die Kombination von Kräuterquark oder Frischkäse und Lachs total!

    Antwort
    • 11. August 2016 um 3:17
      Permalink

      Ja Sandy, das passt perfekt! Jamie Oliver hatte mal Frischkäse mit Meerettich und Forelle kombiniert zu einem Aufstrick. Perfekt! Kann ich dir ebenfalls sehr empfehlen!

      Antwort

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