Rezept: Low Carb Knusperflocken

Vorgeplänkel

Kommen wir zum vermutlich einfachsten und schnellsten Rezept auf meinem Blog: Low Carb Knusperflocken. Jeder der sich kohlenhydratarm ernährt vermisst Müsli auf die eine oder andere Art, bzw. allgemein irgendwas knuspriges, was sich mit Milch genießen lässt. Da soll Abhilfe geschaffen werden!

Gerade Knuspermüsli ist eine besondere Leckerei, die leider voll ist mit Zucker. Letztlich handelt es sich dabei um geröstete und karamellisierte Haferflocken. Also tauschen wir Haferflocken gegen Sojaflocken, und Zucker gegen Xucker Light..

Nährwerte

Sojaflocken + Xucker light  bzw. Erythrit

(Der Xucker ist zwar auch ein Kohlenhydrat, zählt aber nicht als unsere „klassichen“ Kohlenhydrate)

Rezept

(für ca. 500 g Flocke, Rezept natürlich anpassbar)

• 250 g Xucker Light bzw. Erythrit (ob es mit normalen Xucker geht weiß ich nicht, sollte aber)
• 250 g Sojaflocken
• wer mag nimmt noch Samen dazu, doer Nüsse, dann die gleiche Menge Xucker zusätzlich
• wer mag kann mit Eiweißpulver „aromatisieren“, dann reichen kleine Prisen

Zubereitung

Eine beschichtete Pfanne mit dem Xucker auf niedriger Stufe erhitzen. Der Xucker schmilz viel eher als normaler Zucker. Verteilt ihn einfach ebenmäßig in der Pfanne und erhitzt es langsam, er wird gleichmäßig schmilzen.

Zwischenzeitlich ein Backpapier auf einem Backblech ausbreiten.

Ist der Xucker geschmolzen, gebt ihr gleichmäßig die Flocken rein, verrührt alles gründlich, wobei ihr weiter leicht erhitzt.

Wer mag kann nun z.B. mit Schokoeiweißpulver, Erdbeerpulver etc. oder auch Kakaopulver den Flocken einen individuellen Geschmack geben.

Ist alles gründlich verrührt, alles schnell auf das Backpapier kippen und sofort ausbreiten, bevor der Xucker hart wird – das geht schnell. Vorsicht, heiß!

Auskühlen lassen, in luftdichte Dose, losknuspern!